Há poucos dias, apresentamos em nossa vitrine um Rossetto, vinho varietal raro do Lazio que reflete a impressionante diversidade de castas autóctones da Itália.
Dando continuidade a essa curadoria de tesouros ocultos, nosso destaque de hoje cruza a fronteira em direção à Campania para revelar a Pallagrello Nero.
Esta variedade beirou a extinção na segunda metade do século XX, mas vem sendo resgatada desde a década de 1990, quando foi reencontrada, por puro acaso. Hoje, ela renasce pelas mãos de pouquíssimos produtores, como a vinícola Calatia, que se dedica integralmente à preservação de relíquias locais na comuna de Caserta.
Seus vinhedos se desenvolvem a apenas 100 metros do Rio Volturno, em solos de matriz vulcânica compostos por calcário, argila e areia avermelhada. Nesse microterroir, a Pallagrello Nero destaca-se por sua produtividade naturalmente baixa e maturação tardia, aguardando até a segunda metade de outubro para ser colhida.
Sob um rigoroso cultivo orgânico, o trabalho da vinícola Calatia estende-se à adega, onde o vinho é elaborado dentro de barricas de carvalho e estagia nos mesmos recipientes por longos 24 meses, seguidos de 6 meses em tanques e outros 6 meses de afinamento em garrafa.
O resultado na taça é uma experiência perfumada e profunda, onde notas de frutas negras maduras, como ameixa e amora, fundem-se a camadas de pimenta-preta, flores secas, especiarias (anis-estrelado e cravo) e toques defumados e de cacau, tudo muito bem integrado.
Em boca, o vinho revela potência e uma estrutura imponente: é volumoso, com taninos finos e polidos que abraçam uma acidez suculenta, garantindo um final marcante e persistente, que confirma sua avaliação olfativa.
Sem dúvida, este exemplar está entre as grandes descobertas italianas que já passaram pela nossa vitrine.
Aproveite a oportunidade de garantir esta exclusividade na VinumDay com 30% de desconto e enriqueça sua adega com um pedaço da história e das tradições da Campania.
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Esta variedade beirou a extinção na segunda metade do século XX, mas vem sendo resgatada desde a década de 1990, quando foi reencontrada, por puro acaso. Hoje, ela renasce pelas mãos de pouquíssimos produtores, como a vinícola Calatia, que se dedica integralmente à preservação de relíquias locais na comuna de Caserta.
Seus vinhedos se desenvolvem a apenas 100 metros do Rio Volturno, em solos de matriz vulcânica compostos por calcário, argila e areia avermelhada. Nesse microterroir, a Pallagrello Nero destaca-se por sua produtividade naturalmente baixa e maturação tardia, aguardando até a segunda metade de outubro para ser colhida.
Sob um rigoroso cultivo orgânico, o trabalho da vinícola Calatia estende-se à adega, onde o vinho é elaborado dentro de barricas de carvalho e estagia nos mesmos recipientes por longos 24 meses, seguidos de 6 meses em tanques e outros 6 meses de afinamento em garrafa.
O resultado na taça é uma experiência perfumada e profunda, onde notas de frutas negras maduras, como ameixa e amora, fundem-se a camadas de pimenta-preta, flores secas, especiarias (anis-estrelado e cravo) e toques defumados e de cacau, tudo muito bem integrado.
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Elaborado pela Santos & Seixos, projeto conduzido por Alzira dos Santos e Pedro Seixo, o Perspectiva Grande Reserva nasce de uma proposta centrada na leitura aprofundada do Douro, sobretudo fatores naturais atrelados a exposição, altitude e idade dos vinhedos.
Fundada em 2010, a vinícola vem aprofundando seu trabalho na região por meio da incorporação gradual de pequenas parcelas. Nesse contexto, a aquisição mais recente foi de uma vinha no Baixo Corgo, a porção mais fresca do Douro.
É dessa origem que surge o Perspectiva Grande Reserva. O vinho resulta de um corte entre Touriga Franca, Tinta Amarela, Tinta Roriz e Sousão, provenientes de videiras de baixo rendimento, favorecendo maior concentração e definição. Cada parcela foi vinificada separadamente em lagares, com pisa a pé. Após o assemblage, o vinho estagiou por 14 meses em barricas de carvalho francês de segundo e terceiro uso.
